Notre projet est né de l'amour des racines et de la terre..

Partant de l'histoire des anciens du bas Latium qui racontaient que les papes préféraient et consommaient l'huile de ces terres, un approfondissement et une étude historique confirmant les histoires transmises en ont résulté. Les papes adoraient notre huile au point d'élaborer un plan incitatif pour cultiver l'olivier au sud de l'État pontifical.

A partir de cette étude, nous avons décidé de sélectionner une huile de très haute qualité qui pourrait nous faire redécouvrir les saveurs antiques tant aimées dans la Rome papale et qui faisaient déjà l'objet d'exportation et d'appréciation au 18ème siècle. Nous avons allié à la tradition une production moderne et conforme à toutes les normes de sécurité internationales afin de vous faire apporter à table une huile au goût unique et incomparable.